¿Se puede utilizar jabón sobre hierro fundido?
Sí, puedes usar jabón sobre hierro fundido. Pero antes de lanzar un diluvio de Dawn, debes saber algunas cosas sobre el uso de jabón sobre hierro fundido.
Durante generaciones, los cocineros no usaron jabón en las sartenes de hierro fundido porque los jabones estaban hechos con lejía y vinagre, dos ingredientes que eliminarán por completo el condimento e incluso pueden dañar el hierro de la sartén.
¿El jabón arruinará el hierro fundido?
Usar jabón no arruinará tu sartén. Queda bien en hierro fundido esmaltado y también en hierro fundido simple. No destruirá tu condimento. Con hierro fundido esmaltado, ya está: lavar y secar. Con hierro fundido simple y sin recubrimiento, sigamuyengrase ligeramente esa sartén limpia y seca y caliéntela hasta que el aceite se adhiera a la superficie de hierro fundido.
Muchas fuentes explican que el jabón está bien porque el jabón para platos actual es más suave que antes. Puede que sea cierto, pero ese no es realmente el punto. Una vez que la sartén esté bien sazonada, un poco de jabón para platos no hará la diferencia.
¿La sartén sigue sucia si no usas jabón?
No. Si calientas la sartén después de limpiarla y enjuagarla, las bacterias no pueden sobrevivir a ese calor. Tampoco queda comida ni humedad. Todo está limpio y seco.
Pero: si alguna vez quisiera usar unas gotas de jabón para disolver y eliminar el exceso de grasa, lo haría. No dañaría ni dañaría la superficie antiadherente natural de mi hierro fundido bien curado.
Entonces, en resumen: si te hace sentir mejor, hazlo. Ciertamente no duele. Pero no es necesario.
Cómo limpiar tu sartén de hierro fundido con jabón
Utilice estos cinco sencillos pasos para limpiar su sartén de hierro fundido con jabón.
Después de que la sartén se haya enfriado por completo, use un raspador para eliminar los restos de comida y los restos adheridos.
Vierta una pequeña cantidad de jabón en la sartén. Agrega un poco de agua tibia y usa un cepillo de nailon o una esponja para limpiar la sartén, por dentro y por fuera.
Seque rápidamente la sartén con una toalla de papel o un paño de cocina sin pelusa.
Vuelve a poner la sartén en la estufa y enciende el fuego a medio. Deje que la sartén se caliente bien, entre tres y cinco minutos. Luego, deja que la sartén se enfríe por completo.
Frote una capa muy ligera de aceite de cocina (puede usar aceite de linaza, canola o vegetal) en la superficie de la sartén. Limpia cualquier exceso y guarda la sartén hasta que estés listo para usarla nuevamente.
